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可移动地摊车好的砂锅具有通气性强,导热均匀,并且散热慢很利于保温,而且砂锅一般都是需要小火煨制,这---就是卤水的绝配好不好?好当然是好,砂锅---是立式砂锅很利于给卤水保温,也可以符合卤肉小火慢煨的目的,但由于砂锅本身的制作工艺问题,传统砂锅其实是不耐温差变化的,而且长时间烧制容易炸裂,这些都是缺点,就算你舍得花钱买昂贵的砂锅,但是还没有见过砂锅有超过15升以上的呢?如果是店用,株洲可移动地摊车,你是无法用来大批量卤制食材的,所以砂锅卤菜只适合家用。
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